|
|
Meloen Gevuld Met Rode Bessen A La Siberienne.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 stuk(s) meloen
300 gram bessen (rood)
2 eetlepel(s) Aardbeienlikeur
4 stuk(s) eiwitten
naar smaak zout
100 gram poedersuiker
4 bolletje(s) vanille-roomijs
2 eetlepel(s) amandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Halveer de meloenen, verwijder de pitten en hol de vruchten uit.
- Snijd het vruchtvlees in blokjes of maak mooie bolletjes met behulp van een meloenboor.
- Was en ris de bessen.
- Zet de bessen weg in de likeur.
- Sla de eiwitten stijf met een mespuntje zout en voeg geleidelijk de poedersuiker toe tot een stevig eiwitschuim is ontstaan.
- Leg in de vier meloenhelften een bolletje ijs en verdeel hierover de meloenblokjes of- bolletjes en de uitgelekte rode bessen.
- Verdeel het eiwitschuim over de gevulde meloenhelften.
- Leg de amandelen erop en zet de meloenhelften in een ovenvaste schaal.
- Zet de schaal op een rooster onder een voorverwarmde grill tot het eiwitschuim mooi goudbruin kleurt.
- Serveer de meloen direct en garneer met een blaadje munt.
|
|
|